Лук шалот (Россия). 

Химический состав (на 100 г): белки - 2,5 г, жиры - 0,1 г, углеводы - 16,8 г, калорийность - 72 Ккал.

Оптимальный режим хранения: сухое место при температуре от 0 до +2оС. Срок хранения - до 2 месяцев.

Шалот — маленький кисло-сладкий лук, головка которого обычно состоит из двух половинок. Обязательный элемент французской кухни — без него там не обходится ни один серьезный соус, ни одно мясное либо рыбное рагу или суп. Его употребляют в пищу, используя в качестве приправ к самым разным блюдам — так как он обладает собственным не похожим на другие луки запахом блюда получают необходимую изюминку, к тому же он прекрасно улучшает пищеварение и повышает аппетит. Листья, а также луковицы шалота служат специями в кулинарии, из них приготавливают салаты, их добавляют в супы, мясные блюда, маринады, омлеты, сэндвичи, они входят в состав многочисленных соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных консервов. В последнее время шалот получил большое применение во многих французских и английских блюдах, где его используют взамен репчатого лука.